Baking Studio Grano Di Ciaco

Modome Noe / Baking Studio Grano Di Ciaco コラボレーションclass

沢山のお申し込みをいただき、ありがとうございました。
noe先生共々、皆さんには感謝の気持ちでいっぱいです。

両日共に、定員を超えてしまいました。
本来でしたら、お問い合わせいただきました皆さまと、ご一緒できたら、嬉しいのですが、
お席の関係上、抽選とさせていただきました。

カタールにいらっしゃるnoe先生とはメールでやりとりしております。
今回noe先生に抽選していただきました。
（皆さんのお名前に番号をつけ、その番号を12枚選んでいただきました）
お申し込みいただいた皆さんには、1月30日以降～メールで抽選結果のお知らせをさせていただきます。

明日で1月レギュラークラスが最終日となります。
ご連絡が遅くなり、ご心配をおかけしてしまい、申し訳ありません。

2月classのお知らせ リクエストclass

追記、2月レギュラークラス空き日程あり

　　　　　　　　　　　　　　天然酵母シャンピニオン


ころころとしたきのこ、くり抜いてグラタンを入れたり、スープカップにしたり
アレンジも多様にできそう、どんなアレンジでご紹介しようか構想中です。
もう1種は、ショコラブレッド（チョコレートシートを折り込んだ食パン）スリム食パン型使用の予定

2月レギュラーclass空き日程のみお知らせします
2月3日　　あと2名
2月8日　　あと1名
2月9日　　あと1名
2月10日　あと1名
2月15日　あと2名

2月のリクエストクラスは
2月13日　サプライズブレッド、天然酵母スコーン　　　定員
2月25日　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定員
2月29日　プルマンブレッド、パンプキンロール　　　　　定員


なで肩な角、ホワイライン、つるんとした生地
今回のプルマンブレッドも、2回目・3回目のご参加となる方もいらっしゃいます。、
前回はプルマンレッスンを4回ご参加くださった方も！シンプルなパンほど、極めようとすると難しいですね。
私も、山型、プルマンは、かつてかなり練習しました。
山型食パンは資格試験前の1ヶ月、仕事（会社員でした）帰宅後、計量・捏ね・・・焼成と夜中まで
これを1ヶ月続け、ようやく合格ガイドラインに沿ったパンが焼けるまでになったこと、
鮮明に覚えています。毎日、山の高さが同じになるよう、釜伸びするよう、オーブンに向かって
手を合わせていました。あの怒涛の1ヶ月のあとは、パンを焼く気にもなれませんでしたが、
不思議なもので1週間も経つと、美味しい食パンが食べたくて、やはり自分で焼いてしまいました。


　　こちらはシナモンロールですが、この成型で「かぼちゃ餡・生地にもかぼちゃ配合のパンプキンロール」　　


3月のリクエストクラス

3月16日　花巻　肉まん　　　　　　　　　　　　あと2名定員



他リクエストは3月28日にお受けできます。メニューのご希望がありましたら、ご連絡くださいね。
また日程もご相談ください。（レギュラークラスの時にでも）

パンケーキプレート

お問い合わせ、ありがとうございます。
迷惑フォルダに入ってしまい、お時間が経ってから気がつき、
先ほどお返事した件、大変失礼しました。
他にもお返事がないようでしたら、非公開コメントでご連絡ください。


自分で焼くよりも作ってもらいたいのが、パンケーキ！
ここが美味しいとのお店情報などもレッスン時教えてくださいね。


先月のレギュラークラスで使用した「フルーツチーズクリーム」がなかなか手に入らないとのご連絡をいただきました。必要数をご連絡くだされば準備しておきます。1本597円です。


2月13日定員になりました　
「サプライズブレッド」「天然酵母スコーン」の追加レッスンとなりました。
　この2種は単発でのレッスンご参加をお受けしています。
　また、2月25日にお申し込みいただき、定員となってしまったため、
　こちらのレッスンをお待ちの方、ご都合が合うと良いですね

天然酵母マフィン

あけましておめでとうございます。
お正月気分を一新、明日からレギュラークラスがスタートします。
2012年１月のメニューをご紹介します。

「天然酵母マフィン」
　ハッシュブラウン、アボカト、サラダスピナッチ、レタス、サーモンをサンド

「パンケーキ」3種
　　○ホットケーキ：シンプルにバター・メープルシロップ、
　　○もう1種キャラメル焼きりんごをトッピングしたホットケーキ
　　○スクランブルエッグ・カリカリベーコンを添えたbills風にふわふわ仕上げなパンケーキ）



パンケーキには、なるべくBPを使わないように工夫して配合してみました。
それでもこのくらいのボリュームは出ますが、レギュラークラスでは、
上記画像より、もう少しボリューム（高さ）を出したいと思っています。


2012年Baking Studio Grano Di Ciacoで皆さんとご一緒させていただきますこと、
楽しみにお待ちしております。今年も、皆さんに愛されるパンをご紹介させていただこうという思いでおります。


＊2012年空き日程のお知らせ（空き日程のみお知らせします）

1月13日（金）　　あと2名1月19日（木）　　あと1名1月21日（土）　　あと1名1月25日（水）　　あと1名1月28日（土）　　あと1名
上記日程でのご参加をご希望の方は非公開コメントかメールにてご連絡ください。

もう一つお知らせがあります。
＊Modome Noe　/ Baking Studio Grano Di Ciaco　　コラボレーションclass
以下日程にて予定しております。

2012年3月13日（火）定員14名
　　　　　　3月31日（土）定員14名
　　（予備日3月3日（土）ご希望者が多い場合）

定員　　各日程14名

場所　　Madome　Noe先生ご自宅サロン

ルセット
　　　＊桜のドリンク
　　　＊シーフードと春野菜のテリーヌ　2種のソースを添えて
　　　＊ビスク（ビスク用ciacoバゲット）
　　　＊イベリコ豚ロースのロティNoe風季節の野菜を添えて
　　　＊デセール
　　　　　コラボレーションプレート

講習費：8,500円

上記お申し込み方法は後日お知らせいたします。
Noe先生は、2月中旬までカタールにおいでですので、
ご質問は非公開コメント・メールにて私がお受けいたします。

今後のリクエストクラス

年末年始のお休みに、簡易ピザ窯を作ろうかと計画中。
窯焼きピザ、実行できるよう頑張ります！

2012年1月26日　　　定員
「ピザ」
「天然酵母パニーニ」



2012年1月23日追加クラス　　単発お申込みもお受けします　　定員
「ピザ」
「天然酵母パニーニ」


2012年2月25日（土）単発お申込みもお受けします　　定員
「天然酵母スコーン」
「サプライズブレッド」









2012年2月29日（水）レギュラークラス生徒さんのみ 定員　　
「プルマンブレッド2斤型」（最新レシピ）
「紅イモマフィン」